La trufa negra es un hongo comestible salvaje que crece bajo tierra. El olor es muy especial, indescriptible y el sabor no es tan picante como las trufas blancas, pero el aroma es más suave. Además, las trufas negras también tienen un aroma similar a la tierra y al mismo tiempo tienen la deliciosidad de la sopa de pescado.
Valor nutricional
Los datos de la investigación científica moderna muestran que las trufas negras son ricas en proteínas, 18 tipos de aminoácidos (incluyendo 8 aminoácidos esenciales que no puede sintetizar el cuerpo humano), ácidos grasos insaturados, multivitaminas, zinc, manganeso, hierro, calcio, fósforo, selenio y otros oligoelementos esenciales. Y una gran cantidad de metabilitos como eshingolipidos, cerbrosidos, ceramidas, triterpenoides, andrógenos, adenosina, ácido tríntico, esteroles, polisacáridos de trufas y polipéptidos de trufas, que tienen un valor nutricional y saludable extremadamente alto.
Entre ellos, la cetona masculina tiene un efecto significativo en el yang y el acondicionamiento endocrino; Los compuestos eshingolipídicos tienen una actividad visible en la prevención de la demencias senil, La aterosesmerisis y La citoxicidad antitumoral; Polisacáridos,. Los péptidos y triterpenoides tienen inmunidad mejorada y Antienvejecimiento, antifatiga y otros efectos se pueden usar para el cuidado de la salud.
El consumo humano de trufas negras tiene una historia de más de 2.000 años, entre las que están las más populares en Francia, Italia y España. Al comer trufas negras en Europa, corte la trufa negra fresca en una tira fina con un cortador especial, luego espolvoree en la lasaña o polvo hueco italiano con mantequilla y queso italiano seco. ¡Sabe delicioso!
El método tradicional francés para comer es usar tortilla de trufa negra, cortar la trufa negra fresca en trozos pequeños y ponerla en el huevo y mezclar bien. Déjelo durante la noche y deje que el sabor de trufa negra entre completamente el líquido de huevo, Luego cocine regularmente. Como plato famoso, las trufas negras con salsa y bistec son muy famosas en restaurantes finos franceses e italianos.
Como plato famoso, las trufas negras con salsa y bistec son muy famosas en restaurantes finos franceses e italianos. El más común de ellos es la sopa de trufas cremosas.
Crema de trufa sopa
Materia prima:
200 gramos de trufa negra 30 gramos de mantequilla 100 gramos de leche 50 gramos de harina, un poco de sal, un poco de pollo un pequeño blanco pimienta una cantidad adecuada de sopa de pollo
Producción:
1. Lava y corta la trufa negra en rodajas finas, Ponlas en la licuadora y pon la leche en una pasta.
2. La Olla está al fuego, la mantequilla se abre, luego un pequeño fuego, agrega harina y salteado.
3. Vierta la pasta de leche de trufa negra en la olla, agite bien con la harina, agregue la cantidad correcta de sopa de pollo, sal, esencia de pollo.
4. Un pequeño fuego se puede simmerar durante media hora.
Nota:
1. Cuando los Fideos Fritos son pequeños, la harina no se puede untar, y es mejor no tener un pequeño golpe aplastado. Pruébelo varias veces y domine.
2. a menudo usa una pala para remover el fondo de la olla al broncearla, para no pegar la olla.
3. Lo mejor es usar crema batida para hacer esta sopa, El sabor será más intenso.
